Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Хот-доги давно стали популярною стравою для пікніків, барбекю та швидких перекусів. Проте дієтологи застерігають, що головна проблема цієї їжі полягає не лише у високій калорійності, а й у складі, який може впливати на здоров’я при регулярному споживанні.
Дієтологиня Джулія Зумпано пояснює, що традиційні хот-доги належать до перероблених м’ясних продуктів. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, регулярне вживання такої продукції пов’язують із підвищеним ризиком розвитку колоректального раку та серцево-судинних захворювань.
Ще одна проблема — високий вміст солі. Один яловичий хот-дог може містити до 20% рекомендованої добової норми натрію. Надмірне споживання солі сприяє підвищенню артеріального тиску, що збільшує ризик інфаркту та інсульту.
Фахівці також звертають увагу на нітрати й нітрити, які використовують як консерванти. Під час приготування за високої температури вони можуть утворювати сполуки, пов’язані з підвищеним ризиком розвитку онкологічних захворювань.
Крім цього, хот-доги належать до категорії ультраоброблених продуктів. Регулярне вживання такої їжі пов’язують із вищим ризиком ожиріння, діабету та інших хронічних захворювань.
Втім, лікарі не закликають повністю відмовлятися від хот-догів. Якщо така їжа з’являється в раціоні лише зрідка, істотної шкоди вона не завдасть. Зменшити ризики можна, обираючи сосиски з нижчим вмістом солі, без нітратів і нітритів або альтернативи з курятини, індички чи рослинних інгредієнтів.
Корисніше також додавати до хот-дога свіжі овочі, квашену капусту та гірчицю замість жирних соусів. Так страва стане більш збалансованою та міститиме більше клітковини.
