Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Закінчення терміну придатності на упаковці не завжди означає, що яйця потрібно одразу викидати. Якщо вони зберігалися в холодильнику й не мають ознак псування, їх часто можна безпечно використовувати для приготування страв.
Фахівці пояснюють, що дата на упаковці найчастіше вказує період, протягом якого виробник гарантує найкращу якість продукту, а не момент, після якого він автоматично стає небезпечним. За правильного зберігання яйця можуть залишатися придатними ще кілька тижнів.
Найпростіший спосіб перевірити їхню свіжість — опустити у миску з холодною водою. Якщо яйце лежить на дні горизонтально, воно свіже. Якщо піднялося тупим кінцем догори — вже старіше, але його ще можна використовувати. А от яйце, яке повністю спливло на поверхню, краще не вживати.
Перед приготуванням також варто розбивати кожне яйце в окрему миску. Якщо білок має незвичний рожевий або райдужний відтінок чи з’явився різкий неприємний запах, такий продукт потрібно без вагань викинути.
Яйця, термін придатності яких щойно минув, найкраще використовувати у стравах із повною термічною обробкою. Вони добре підходять для омлетів, запіканок, випічки та варених яєць. Водночас страви з рідким жовтком краще готувати лише зі свіжих яєць.
Ще одна перевага трохи старіших яєць — вони легше чистяться після варіння. Крім того, їхні білки часто краще збиваються, тому такі яйця нерідко використовують для приготування безе та інших десертів.
