Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Влітку кавуни стають головним фруктом на столі, але вгадати зі стиглістю вдається не завжди. Експерти зібрали прості ознаки, які допоможуть не промахнутися з вибором.
Перше, на що радять дивитися, — це польова пляма. У стиглого кавуна вона має бути кремово-жовтою або світло-бежевою.
Якщо ж пляма біла або дуже світла, це може свідчити про недозрілість. Чим насиченіший її колір, тим більше шансів, що м’якоть буде солодкою.
Друге правило стосується самої шкірки. Вона має бути щільною, гладкою та рівномірно забарвленою без дивних плям і пошкоджень.
Експерти радять уникати блискучих кавунів. Така поверхня часто означає, що плід зірвали раніше часу.
Краще обирати матові плоди. Саме вони зазвичай виявляються найстиглішими.
Якщо кавун смугастий, є ще один тест. Між темно-зеленими смугами варто прикласти вказівний і середній пальці.
Якщо вони вільно поміщаються між смугами, це хороший знак. Чим більша відстань, тим більше часу кавун мав для дозрівання.
Окремо варто придивитися до так званої “павутини” — темних прожилок на шкірці. Їх ще називають “цукровими плямами”, і вони можуть свідчити про високий вміст цукру.
Форма теж має значення. Хороший кавун зазвичай симетричний, із рівними округлими краями.
Якщо плід деформований або перекошений, це може вказувати на нерівномірний ріст. А це часто впливає і на текстуру, і на смак.
Ще один популярний спосіб — постукати по кавуну. Глибокий глухий звук означає, що всередині багато води, а отже, він буде соковитим.
Якщо звук плоский або занадто “порожній”, такий кавун може бути недозрілим або вже перезрілим.
Не менш важлива й вага. Серед однакових за розміром плодів краще брати найважчий.
Це зазвичай означає, що в ньому більше соку. Легкий кавун може бути пересохлим або недозрілим.
Подивіться й на хвостик. Якщо він зелений — плід могли зірвати занадто рано.
Ідеальний варіант — сухий коричневий хвостик. Це ознака того, що кавун дозрів природно на баштані.
Останнє правило — перевірка на пошкодження. Великі тріщини, м’які місця чи порізи можуть не лише зіпсувати смак, а й зробити плід небезпечним для вживання.
