Огірки цінують насамперед за високий вміст води, але цим їхня користь не обмежується. Вони також містять вітамін К, антиоксиданти та невелику кількість клітковини, а найбільше поживних речовин зберігається у шкірці.
В огірках близько 96% води, тому вони можуть допомагати підтримувати нормальний водний баланс. Це особливо корисно для людей, яким складно випивати достатньо води протягом дня.
Крім того, в огірках є мінерали, які беруть участь у підтриманні водно-сольового балансу. Саме тому цей овоч може бути простим доповненням до раціону у спекотну погоду або після фізичної активності.
Ще одна важлива речовина — вітамін К. Один огірок може містити близько 50 мікрограмів цього вітаміну, який необхідний для нормального згортання крові та підтримання здоров’я кісток.
Дієтологи наголошують, що нестача вітаміну К упродовж тривалого часу може негативно позначатися на щільності кісткової тканини та підвищувати ризик переломів.
Огірки також містять антиоксиданти, зокрема вітамін С, бета-каротин і флавоноїди. Ці сполуки допомагають захищати клітини від ушкодження, спричиненого вільними радикалами.
Окремо в огірках містяться кукурбітацини — природні рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями.
Ще одна перевага огірків — їхня хрустка текстура та великий об’єм при невисокій калорійності. Вони можуть стати альтернативою калорійнішим перекусам і допомагають додати до раціону більше овочів.
Корисними огірки можуть бути і для травлення. Поєднання води та клітковини сприяє нормальній роботі кишківника та допомагає підтримувати регулярність випорожнень.
Найбільше клітковини та частина вітамінів містяться саме у шкірці. У ній є калій, вітаміни А і К, тому дієтологи радять не очищати огірки, якщо їхня текстура та смак не викликають дискомфорту.
Якщо ж шкірка гірчить або не подобається, її можна зняти. Навіть без неї огірок залишиться джерелом води та частини корисних речовин.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
